Préparation et cuisson : 15 mn.
Pour 4 personnes :
- 2 magrets de canard
- 2 pèches
- 1 cuillerée à soupe de miel liquide
- Sel. poivre

1 Retirez la peau grasse du canard. Pelez les pêches, coupez-les en deux et ôtez leur noyau.
2 Chauffez une poêle à revêtement antiadhésif, frottez-la avec la peau grasse du canard et faites-y saisir les magrets sur les deux faces.
3 Préchauffez les assiettes et une saucière. Sortez les magrets de la poêle, coupez-les en tranches pas trop épaisses que vous remettez au fur et à mesure dans la poêle pour qu'elles continuent leur cuisson. Lorsque les tranches sont dorées, reconstituez les magrets du mieux possible et placez-les dans les assiettes. Salez et poivrez légèrement.
4 Déglacez la poêle avec le miel. Ajoutez les demi-péches et faites-les sauter sur feu vif en les retournant une fois. Lorsqu'elles sont caramélisées, disposez-les à côté des magrets. Recueillez le jus : servez-le dans la saucière.