Préparation et cuisson : 15 mn.
Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 1/2 orange
- 1/2 citron
- 20 g de beurre
- 1 blanc de céleri
- 2 cuillerées à soupe d'amandes effilées
- Sel. poivre

1 Faites fondre le beurre dans une grande poêle et mettez-y à revenir les blancs de poulet. Allumez le four à th. 6.
2 Pressez l'orange et le citron,râpez leur zeste au-dessus du jus recueilli. Lavez et séchez le céleri, puis coupez-le en petits tronçons. Versez dans la poêle, salez, poivrez et arrosez du jus des agrumes. Couvrez et laissez cuire environ 8 minutes.
3 Préchauffez les assiettes et une saucière.
4 Faites griller au four les amandes effilées. Lorsque le céleri est moelleux â l'extérieur mais encore croquant à l'intérieur, disposez les blancs de poulet sur les assiettes, répartissez le céleri, parsemez d'amandes effilées grillées et servez avec le jus en saucière.

Notre conseil :
Accompagnez ce plat d'une purée de céleri !