Préparation et cuisson : 30 mn.
Pour 4 personnes :
- 300 g de filet de bœuf
- 1 cuillerée à café de Maizena
- 1 petit oignon nouveau avec sa tige
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates
- 2 carottes
- 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
- 200 g de germes de soja
- 1 bouquet de basilic
- 25 cl d'huile d'arachide
- 1 cuillerée à soupe de miel liquide
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- 1 cuillerée à café de ketchup
- 1 cuillerée à café de sauce soja
- 1 cuillerée à café de nuoc-mâm
- Sel. poivre du moulin

1 Emincez le filet de bœuf en fines lanières,salez-les, poivrez-les et roulez-les dans la Maizena.
2 Nettoyez l'oignon, l'ail, les tomates, les carottes et les poivrons, et êmincez-les finement.
3 Lavez et séchez les germes de soja. Lavez et séchez le basilic, effeuillez-le et ciselez-le.
4 Dans un wok. faites chauffer une cuillerée â café d'huile et mettez-y â revenir les lanières de bœuf pendant 2 à 3 minutes. Lorsqu'elles grésillent, retirez-les du wok. jetez l'excédent d'huile, puis replacez le wok sur le feu.
5 Versez le reste d'huile, ajoutez le miel et le vinaigre, laissez mijoter 2 à 3 minutes, puis ajoutez tous les légumes et augmentez le feu.
6 Mélangez le ketchup avec la sauce soja et le nuoc-mâm,versez sur les légumes. Ajoutez les lanières de viande au dernier moment.
7 Parsemez de basilic et servez