Préparation : 15 mn.
Cuisson : 1 h.
Pour 4 personnes :
- 1 épaule d'agneau (avec l'os) de 1.200 à 1.500 kg
- 6 pommes de terre moyennes
- 2 gousses d'ail
- 70 g de beurre
- 3 ou 4 brins de romarin
- 3/4 verre de vin blanc
- Sel, poivre

1 Allumez le four à th. 6/7.
2 Frottez d'ail un plat à four puis beurrez-le généreusement.
3 Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles fines. Rangez celles-ci dans le plat à four, en plusieurs couches, entre lesquelles vous intercalerez un peu d'ail haché, du sel, du poivre et des noisettes de beurre. Mettez 2 branches de romarin et l'épaule dessus. Salez et poivrez-la selon votre goût. Tartinez-la de beurre. Arrosez le tout de vin blanc. Glissez encore 1 ou 2 brins de romarin.
4 Faites cuire dans le four chaud, pendant 1 heure environ, puis servez directement dans le plat de cuisson. Présentez éventuellement une salade verte en même temps