Préparation et cuisson : 15 mn.
Pour 4 personnes :
- 500 g de viande d'agneau hachée
- 4 feuilles de menthe
- 4 branches de coriandre fraîche
- 1 petit oignon nouveau
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuillerée à soupe de cumin
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 2 grains de cardamome
- 1 œuf
- 3 cuillerées à soupe de purée de pommes de terre
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 10 cl d'huile
- Sel. poivre

1 Dans le bol d'un mixeur, mettez la menthe, la coriandre, l'oignon et la gousse d'ail pelés, le cumin, le piment de Cayenne, les grains de cardamome, le sel et le poivre, puis actionnez l'appareil environ 20 secondes. Ajoutez alors la viande hachée, la purée de pommes de terre et l'œuf entier,mixez à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients forment un mélange bien homogène.
2 Dans une grande poêle, mettez l'huile à chauffer. Farinez-vous les mains et façonnez des petites boulettes de viande, que vous déposez au fur et à mesure dans l'huile chaude. Retournez-les de temps à autre pour que toutes les boulettes cuisent bien uniformément. Lorsqu'elles sont dorées sur toutes leurs faces, égouttez-les sur du
papier absorbant et servez-les aussitôt. Accompagnez de riz créole saupoudré d'amandes effilées grillées