Préparation et cuisson : 15 mn (30 minutes à l'avance).
Pour 4 personnes :
- 500 g de filet de bœuf coupé en cubes par votre boucher
- 2 beaux oignons
- 1 cuillerée à café de paprika
- 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
- 25 cl de crème fraiche
- Sel. poivre

1 Epluchez les oignons et émincez-les en fines rondelles.
2 Dans un saladier, mélangez le bœuf et les oignons, le paprika, le concentré de tomates, du sel et du poivre. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et laissez mariner 30 minutes à température ambiante.
3 Dans une sauteuse sur feu moyen, faites revenir les cubes de viande et laissez-les cuire durant 10 minutes au maximum (ils doivent rester roses à l'intérieur). Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, servez aussitôt