Préparation : 10 mn.
Pour 4 personnes :
- 2 belles mangues bien mures
- 1 orange
- 1,25 I de crème fraiche liquide bien froide
- 3 gouttes d'extrait de vanille
- 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia liquide
- 4 feuilles de menthe

1 Épluchez les mangues et débarrassez-les de leur noyau,coupez grossièrement la pulpe en morceaux, que vous placez dans le bol d'un mixeur. Pressez l'orange et versez son jus sur les morceaux de mangues. Ajoutez la vanille, puis actionnez l'appareil jusqu'à ce que vous obteniez une mousse légère et onctueuse.
2 Montez la crème fraiche en chantilly avec le miel, puis incorporez-la délicatement à la pulpe de mangue en prenant soin de soulever la masse pour que la chantilly ne retombe pas.
3 Répartissez la mousse dans de grands verres à pied et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Décorez avec les feuilles de menthe à la dernière minute.

Notre conseil :
Hors saison, vous pouvez remplacer les mangues par n'importe quel fruit juteux (pêches, poires), mais ce sera moins exotique...