Préparation : 5 mn.
Réfrigération : 1 h.
Pour 4 personnes :
- 2 petits avocats bien mûrs
- 2 citrons verts
- 6 cuillerées à soupe de sucre semoule
- 1/2 cuillerée à café d'extrait de vanille

1 Ouvrez les avocats en deux et ôtez le noyau. Creusez la pulpe avec une petite cuillère et placez-la dans le bol d'un mixeur,râpez au-dessus le zeste d'un citron. Pressez le jus des deux citrons et versez dans le bol du mixeur. Ajoutez à cette préparation le sucre et l'extrait de vanille.
2 Actionnez l'appareil pendant 1 minute environ. Répartissez la mousse obtenue dans de grands verres à pied et placez au frais dans le haut du réfrigérateur pendant au moins 1 heure,ce dessert doit être dégusté bien frais.

Notre conseil :
Très originale en dessert, cette mousse d'avocats est absolument délicieuse. Elle présente en outre l'avantage d'être très rapide à réaliser. Le citron vert met en valeur le goût de l'avocat et empêche que la préparation ne noircisse.