Préparation : 10 mn.
Pour 4 personnes :
- 4 pèches bien mûres
- 3 cuillerées à café de jus de citron
- 10 cl de crème fraiche liquide
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 feuilles de menthe

2 Dans le bol d'un mixeur, mettez les morceaux de pèches. Ajoutez le jus de citron, le sucre et le sucre vanillé. Actionnez l'appareil jusqu'à obtention d'une fine purée, que vous placez au frais.
3 Battez la crème fraiche pendant 3 minutes environ. Mélangez la chantilly obtenue à la purée de fruits. Répartissez cette mousse dans des coupes individuelles, décorez avec les feuilles de menthe et remettez au frais jusqu'au moment de servir.