Préparation et cuisson : 10 mn.
Congélation : 2 h.
Pour 4 personnes :
- 25 cl de jus de citron (soit 6 citrons environ)
- 150 g de sucre
- Petits fours secs (facultatif)

1 Préparez un sirop en portant â ébullition 25 cl d'eau avec le sucre. Lorsque le sirop bout, laissez-le cuire encore 2 minutes .
Éteignez le feu et plongez la casserole à mi-hauteur dans de l'eau contenant des glaçons, pour refroidir le sirop aussi vite que possible.
2 Versez le jus de citron dans le sirop en tournant rapidement avec une spatule en bois, puis transvasez la préparation dans un moule â glace, que vous mettez immédiatement au congélateur. Laissez prendre pendant 1 â 2 heures en remuant de temps à autre avec une fourchette, afin de donner â ce dessert son granité.
3 Lorsque le granité a pris, répartissez-le dans des verres â pied et replacez immédiatement au congélateur, jusqu'au moment de servir.

Notre conseil :
Dégustez avec des petits fours secs.