Préparation et cuisson : 10 mn.
Pour 4 personnes :
- 1 petite boîte de maïs
- 1 belle tranche épaisse de jambon à l'os
- 50 g de gruyère
- 2 tomates
- 2 œufs
- 4 belles feuilles de laitue
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- 4 cuillerées à soupe d'huile
- 2 cuillerées à soupe de persil haché
- Sel. poivre

1 Faites durcir les œufs à l'eau bouillante pendant 8 minutes.
2 Ouvrez la boîte de mais. Rincez les grains à l'eau fraîche et égouttez-les dans une passoire.
3 Plongez rapidement les tomates dans de l'eau bouillante. Pelez-les, ouvrez-les en deux, épépinez-les et détaillez-les en morceaux. Coupez le gruyère en petits dés et le jambon en lanières.
4 Préparez la vinaigrette,dans un saladier, mélangez la moutarde et le vinaigre,salez, poivrez et émulsionnez avec l'huile. Ajoutez le persil haché et émulsionnez de nouveau.
5 Ecalez les œufs durs et coupez-les en quartiers.
6 Versez le maïs, les tomates, le gruyère et le jambon dans le saladier et mélangez bien pour répartir la vinaigrette de façon homogène.
7 Disposez les feuilles de laitue sur les assiettes, garnissez-les de la salade au mais et décorez avec les quartiers d'œufs durs