Préparation et cuisson : 35 mn.
Réfrigération : 30 mn.
Pour 4 personnes :
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 200 g de saucisson à l'ail
- 200 g de pommes de terre
- 200 g de céleri-rave
- 100 g de cornichons
Pour la sauce :
- 150 g de mayonnaise
- 2 cuillerées à soupe de bouillon (de volaille ou de bœuf)
- 1/2 oignon
- 1/2 gousse d'ail
- Sel, poivre fraichement moulu

1 Faites cuire les pommes de terre dans leur peau dans une marmite d'eau salée.
2 Mettez les poivrons au four à température moyenne et laissez-les griller jusqu'à ce que leur peau se boursoufle, devienne légèrement brune et se fendille. Lorsque les poivrons sont un peu refroidis, pelez-les. Coupez-les en deux, retirez les pépins et la peau blanche qui se trouvent à l'intérieur, détaillez-les en fines lanières, puis en dés.
3 Retirez la peau du saucisson à l'ail, pelez les pommes de terre, et épluchez le céleri.
4 Coupez tous les ingrédients, ainsi que les cornichons en petits dés.
5 Préparez la sauce d'accompagnement,mélangez la mayonnaise, le bouillon, l'ail et l'oignon finement hachés, le sel, et ajoutez éventuellement un peu de poivre.
6 Dans un grand saladier, mettez la sauce, puis les ingrédients de la salade,mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.