Préparation et cuisson : 10 mn.
Pour 4 personnes :
- 1/2 chou blanc
- 1 oignon rouge
- 150 g de gouda
- 1 cuillerée à soupe de cumin en graines
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillerée à café de moutarde
- 4 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
- Sel, poivre

1 Lavez le chou et émincez-le très finement. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée et plongez-y les lanières de chou pendant 1 minute après la reprise de l'ébullition. Egouttez le chou et passez-le sous l'eau fraîche.
2 Pelez et émincez l'oignon. Coupez le fromage en petits cubes.
3 Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette,mélangez le vinaigre avec la moutarde, émulsionnez en versant l'huile en filet, salez et poivrez. Ajoutez le chou, remuez bien pour qu'il s'imprègne de sauce,décorez avec l'oignon et les cubes de fromage, puis parsemez de cumin. Placez le saladier au frais jusqu'au moment de servir.

Notre conseil :
Si vous appréciez la saveur du cumin, vous pouvez remplacer le simple gouda par du gouda au cumin.