Préparation : 25 mn.
Réfrigération : 30 mn.
Pour 6 personnes :
- 1 céleri-rave de taille moyenne (environ 300 g)
- 3 pommes acidulées
- Le jus de 1/2 citron
- 1/2 ananas
- 75 g de cerneaux de noix
Pour l'assaisonnement :
- 80 g de mayonnaise
- 100 g de crème fraiche
- Sel, poivre fraîchement moulu
- 1 cuillerée à café de vinaigre

1 Lavez le céleri, épluchez-le et coupez-le en morceaux,râpez-le avec la grille « moyenne » afin de laisser des morceaux relativement gros. Placez-les dans un saladier et recouvrez-les immédiatement avec le jus de citron afin qu'ils ne noircissent pas.
2 Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et ôtez les pépins et la partie dure qui se trouvent à l'intérieur,râpez-les avec la même grille que le céleri et mélangez le tout pour que le jus de citron soit bien réparti.
3 Coupez l'ananas en quatre, ôtez la partie dure qui se trouve à l'intérieur, détachez la chair et coupez-la en tout petits dés, ajoutez-les au contenu du saladier.
4 Hachez grossièrement les noix et répartissez-les sur la salade.
5 Préparez la sauce d'assaisonnement,mélangez bien la mayonnaise, la crème fraiche, le sel, le poivre et le vinaigre, et recouvrez la salade de cette sauce. Mélangez soigneusement le tout. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins avant de servir.