Préparation et cuisson : 15 mn.
Pour 4 personnes :
- 600 g de ravioli frais au fromage de chèvre (rayons frais des supermarchés)
- 8 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillerée à café d'origan séché
- 3 cuillerées à café de basilic frais ciselé
- 1 pincée de sucre
- 50 g de beurre
- 60 g de parmesan râpé
- Sel, poivre du moulin

1 Ebouillantez les tomates 1 minute, pelez-les, épépinez-les, coupez-les en quartiers. Salez et poivrez, ajoutez la gousse d'ail écrasée, l'origan, le sucre et le basilic, et faites fondre les tomates dans 30 g de beurre.
2 Jetez les ravioli dans une grande quantité d'eau bouillante salée, laissez-les à ébullition 1 ou 2 minutes, puis égouttez-les et passez-les dans le beurre restant.
3 Dressez les ravioli sur des assiettes chaudes, garnissez-les de la fondue de tomates et saupoudrez de parmesan.