Préparation : 40 à 50 mn.
Cuisson : 30 à 40 mn.
Pour 4 personnes :
- 4 poivrons rouges
- 150 g de fromage de brebis
- 1 œuf
- Beurre pour le plat
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 4 cuillerées à soupe d'huile

1 Lavez les poivrons, essuyez-les, rangez-les côte à côte sur une lèchefrite et placez-les au four, préalablement chauffé à th. 6. Laissez-les griller jusqu'à ce que la peau se boursoufle, devienne marron foncé et se fende. Mettez alors les poivrons dans une casserole fermée pendant 10 minutes environ, enveloppés dans du papier absorbant.
2 Lorsque les poivrons sont un peu refroidis, détachez la peau, fendez-les en deux dans le sens de la longueur et ouvrez-les. Retirez les pépins et les parties blanches qui se trouvent à l'intérieur.
3 Ecrasez le fromage avec une fourchette ou cassez-le en morceaux et mélangez-le avec l'œuf (le fromage doit être lié). Ajoutez éventuellement un peu de crème aigre.
4 Remplissez les poivrons de cette préparation, refermez-les et rangez-les, côté fente tourné vers le haut, dans un plat beurré. Salez et arrosez d'huile. Mettez au four, à th. 5, pendant 30 à 40 minutes.

Notre conseil :
Le meilleur accompagnement pour ce plat est du pain de campagne frais passé au gril.