Préparation et cuisson : 30 mn.
Pour 6 personnes :
- 5 tomates
- 2 oignons
- 2 tranches de jambon coupées en morceaux
- 50 g d'emmenthal râpé
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- Olives et/ou anchois (facultatif)
- 1 rouleau de pâte à pizza achetée surgelée
- Sel. poivre

1 Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits cubes. Émincez les oignons.
2 Versez l'huile dans une poêle anti-adhésive,ajoutez les lamelles d'oignons et les tomates, puis laissez cuire sur feu moyen quelques minutes, jusqu'à obtenir une purée épaisse. Préchauffez le four à th. 5.
3 Versez la préparation dans un plat. Ajoutez le jambon, le fromage râpé, du sel et du poivre.
4 Abaissez la pâte à pizza en un cercle de 26 cm de diamètre environ et passez-la au four quelques minutes. Etalez dessus la préparation, puis placez le tout sous le gril du four jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
5 Décorez avec des filets d'anchois et des demi-olives et servez.

Notre conseil :
Cette pizza convient parfaitement pour des pique-niques à la maison ou des petits diners informels.