Préparation : 20 mn.
Cuisson : 20 à 25 mn.
Pour 4 personnes :
- 4 courgettes d'environ 200 g chacune
- 120 g d'oignons
- 1/2 gousse d'ail
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 500 g de viandes hachées mélangées
- 150 g de comté ou d'emmenthal
- 1 cuillerée à café de sel
- Un peu de poivre fraichement moulu
- 1 cuillerée à café de paprika doux
- 2 œufs
- 1 cuillerée à soupe de basilic haché
- 1/2 cuillerée à café de thym séché
- 4 cuillerées à soupe de chapelure
- 75 g de beurre

1 Lavez soigneusement les courgettes, essuyez-les avec du papier absorbant, enlevez la queue et la fleur de l'extrémité et ouvrez les fruits en deux dans le sens de la longueur. Pelez les oignons et hachez-les très finement. Pelez la gousse d'ail et écrasez-la.
2 Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons et l'ail.
3 Mettez la viande dans un récipient. Coupez le fromage en très petits dés que vous ajouterez, ainsi que les oignons et l'ail dorés, dans le récipient. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Ajoutez alors les œufs, le basilic et le thym, et mélangez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte très homogène.
4 Répartissez la farce sur les moitiés de courgettes. Saupoudrez de chapelure. Faites fondre 50 g de beurre et versez-le doucement sur les courgettes. Disposez les légumes ainsi farcis dans un plat beurré et faites-les cuire au four à th. 6 pendant 20 à 25 minutes.