Préparation et cuisson : 10 mn.
Pour 4 personnes :
- 24 huitres ouvertes par votre poissonnier
- 40 g de beurre demi-sel
- 1 kg de gros sel de mer
- 8 petites tranches de pain de campagne
- Poivre du moulin

1 Allumez le four à th. 4. Répartissez le gros sel sur la lèchefrite, calez-y les huitres débarrassées de leur coquille supérieure et vidées de leur eau, en les serrant bien les unes contre les autres. Donnez un petit tour de moulin â poivre sur chaque huître et posez-y 1 noisette de beurre.
2 Enfournez la lèchefrite et faites gratiner pendant 2 minutes, le temps que le beurre soit juste fondu.
3 Faites bien dorer les tranches de pain de campagne dans un toaster, étalez dessus le reste de beurre et servez-les en accompagnement.

Notre conseil :
Vous pouvez remplacer le beurre demi-sel par du beurre manié aux fines herbes, aux échalotes, etc.