Préparation et cuisson : 10 mn.
Pour 4 personnes :
- 500 g de filets de mérou
- 1 cuillerée à soupe de curcuma
- 1 cuillerée â café de gingembre fraichement râpé
- 50 g de beurre
- 3 cuillerées à soupe de crème fraiche
- 1 citron vert
- Sel, poivre

1 Pressez le jus du citron vert,aspergez-en les filets de poisson en réservant 3 cuillerées à soupe. Salez et poivrez.
2 Faites fondre le beurre dans une grande poêle sur feu moyen et mettez-y à cuire les filets de poisson pendant 5 à 6 minutes.
3 Pendant ce temps, faites fondre la crème fraiche dans une petite casserole, ajoutez-y le curcuma, le gingembre râpé et le reste du jus de citron vert. Salez et poivrez légèrement. Mélangez bien.
4 Préchauffez les assiettes et une saucière. Faites glisser les filets de poisson dans chaque assiette, puis versez le beurre de cuisson dans la petite casserole où mijote la sauce. Remuez, versez dans la saucière et servez avec les filets de poisson.

Notre conseil :
Pour ajouter à l'exotisme de ce plat, vous pouvez incorporer à la sauce de la noix de coco fraîchement râpée.