Préparation et cuisson : 30 mn.
Pour 4 personnes :
- 40 cl de vin blanc sec
- 600 g de fromages râpés (fribourg. emmenthal et comté en mélange)
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillerée à café de kirsch (facultatif)
- Poivre du moulin
- 1 pincée de muscade râpée
- 1 cuillerée à soupe de Maîzena
- Cubes de pain rassis en bonne quantité
- Herbes fraîches hachées (sauge, estragon, ciboulette, persil, etc.)

1 Frottez l'intérieur du poêlon d'un appareil à fondue avec les gousses d'ail coupées en deux. Posez-le sur le feu et faites-y chauffer le vin blanc,ajoutez le poivre, la muscade et les fromages râpés. Remuez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et onctueux.
2 Posez le poêlon sur le réchaud placé au centre de la table. Liez la préparation avec la Maizena, ajoutez le kirsch et mélangez de nouveau. Au dernier moment, incorporez les herbes.
3 Piquez des cubes de pain rassis au bout des fourchettes à fondue et trempez-les dans la préparation pour les en enrober complètement.

Notre conseil :
Servez avec une salade frisée bien relevée et aillée.