Préparation et cuisson : 35 mn.
Pour 4 personnes :
- 200 g de filet de bœuf
- 200 g de filet de veau
- 200 g de filet de poulet
- 200 g de filet de porc
- 1 cube de concentré de bouillon de poule
- 1 cube de concentré de bouillon de légumes
- Assortiment de sauces (bourguignonne, béarnaise, etc.)
Pour la garniture :
- 12 tomates cerises
- 1 botte de radis
- 4 fleurettes de chou-fleur
- I cœur de céleri-branche
- 250 g de champignons de Paris

1 Coupez toutes les viandes en cubes et disposez-les dans des bols distincts.
2 Faites dissoudre les deux cubes de concentré de bouillon dans 11 d'eau et portez à ébullition.
3 Préparez tous les légumes,pelez-les si nécessaire, lavez-les, séchez-les et disposez-les sur un plat de service.
4 Versez le bouillon dans le poêlon d'un appareil à fondue et posez celui-ci sur le réchaud, au centre de la table.
5 Chaque convive piquera un cube de viande au bout de sa fourchette à fondue, le trempera dans le bouillon bien chaud, le fera cuire à son goût, le déposera dans son assiette, et le dégustera avec les légumes et les sauces de son choix.