Préparation et cuisson : 35 â 40 mn.
Pour 4 personnes :
- 500 g de jeunes carottes
- 1 oignon
- 1/2 gousse d'ail
- 40 g de beurre
- 11 de bouillon de viande
- 1 cuillerée à café de sel
- Un peu de poivre fraichement moulu
- 1 cuillerée à café de paprika doux
- 12,5 cl de crème fraiche
- 1 cuillerée à soupe de persil haché

1 Grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en tranches aussi fines que possible. Pelez l'oignon et hachez-le,pelez la demi-gousse d'ail et écrasez-la.
2 Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y blondir l'oignon et l'ail. Ajoutez les tranches de carottes et laissez étuver environ 10 minutes. Arrosez alors avec le bouillon de viande. Salez, poivrez et saupou3 Incorporez la crème fraiche à la soupe, faites réchauffer quelques instants et parsemez le persil.