Préparation : 5 mn.
Pour 4 personnes :
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 70 g de tapenade
- Quelques branches de romarin réduites en poudre
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive (facultatif)
- 4 tranches de pain de campagne

1 Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette et mélangez-le à la tapenade : il faut que la pâte soit bien homogène. Au besoin, ajoutez un peu d'huile d'olive et passez le tout au mixeur. Versez la pâte dans une petite terrine, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur.
2 Au moment de servir, faites griller légèrement les tranches de pain de campagne et badigeonnez-les d'huile d'olive. Servez avec la terrine, chacun se tartinera son toast et le saupoudrera d'un peu de romarin selon son goût.

Notre conseil :
Si vous ne trouvez pas de tapenade toute prête, préparez-la vous-même en broyant au mixeur 80 g d'olives noires de Nice dénoyautées avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive et une cuillerée à café d'herbes de Provence.