Préparation : 5 mn.
Pour 4 personnes :
- 2 melons bien mûrs
- 8 belles tranches ultrafines de jambon de Parme
ou de viande des Grisons
- 4 feuilles de menthe (facultatif)
- Sel, poivre

1 Coupez les melons en quartiers, ôtez soigneusement toutes les graines et séparez la chair de la peau, à l'aide d'un couteau effilé.
2 Coupez le melon en fines tranches et répartissez-les en éventail sur les assiettes. Salez et poivrez selon votre goût. Disposez 2 tranches de jambon de Parme ou de viande des Grisons sur chaque assiette. Décorez d'une feuille de menthe et placez les assiettes au frais jusqu'au moment de servir.

Notre conseil :
Des figues fraîches peuvent remplacer le melon en automne,en Italie, les deux préparations sont aussi courantes l'une que l'autre.