Préparation : 25 mn.
Pour 6 à 8 personnes :
- 300 g de chair de saumon très frais (filets ou pavés)
- 50 g d'œufs de saumon
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- 1 cuillerée à soupe d'aneth haché
- Sel, poivre du moulin
- Mini-blinis achetés tout prêts

1 Otez toutes les arêtes et la peau du saumon,hachez la chair, au couteau de préférence,le hachoir la détériorerait.
2 Dans un saladier, mélangez l'huile, le jus de citron, l'aneth, du sel et du poivre fraichement moulu. Ajoutez le hachis de poisson et les œufs de saumon. Mélangez très délicatement.
3 Servez ce tartare sur des mini-blinis réchauffés dans le four à micro-ondes.