Préparation : 30 mn.
Cuisson : 2 h.
Refroidissement : 12 h.
Pour 6 personnes :
Pour la meringue :
- 4 blancs d'œufs
- 2 cuillerées à soupe de sucre glace
- 1 goutte de vinaigre
- 3 cuillerées à café de Maizena
- 2 gouttes d'extrait de vanille
- 20 g de beurre pour la lèchefrite
Pour la garniture :
- 25 cl de crème fraiche épaisse
- 1 banane
- 2 kiwis
- 200 g de fraises
- 100 g de framboises
- 2 fruits de la Passion
- 2 cuillerées à soupe de kirsch ou de Cointreau

1 Préchauffez le four à th. 3,beurrez une grande lèchefrite.
2 Préparez la meringue,dans un grand saladier, battez les blancs d'œufs en neige bien ferme,ajoutez le sucre glace, la Maizena, le vinaigre, l'extrait de vanille et fouettez vigoureusement. Lorsque la préparation est brillante, mettez-la sur la lèchefrite en formant un cercle de 20 cm de diamètre,lissez le tour et le dessus, et passez la lame d'un couteau sur le coté en partant de la base pour obtenir un effet décoratif. Enfournez et faites cuire 2 heures,surveillez bien la cuisson,la meringue doit être sèche, mais ni trop dorée ni trop molle. Lorsque la meringue est cuite à point, éteignez le four et laissez-la refroidir dedans toute la nuit en laissant la porte légèrement entrouverte.
3 Le lendemain, préparez la garniture,fouettez la crème fraiche en une chantilly bien ferme. Préparez les fruits,lavez et équeutez les fraises, coupez-les en quartiers,pelez les kiwis, coupez-les en rondelles, faites de même avec la banane et rincez les framboises si nécessaire,mélangez tous ces fruits dans un grand saladier, recouvrez-les de pulpe aux fruits de la Passion et faites-les macérer au frais dans un peu de kirsch ou de Cointreau.
4 Au moment de servir, remplissez la coque de meringue de crème Chantilly et mettez dessus la salade de fruits légèrement égouttée.