Préparation et cuisson : 25 à 30 mn.
Réfrigération : 24 h.
Pour 6 personnes :
- 3 jaunes d'œufs
- 3 cuillerées à soupe de sucre semoule
- 1 verre à porto de marsala
- 200 g de mascarpone (fromage crémeux italien)
- 1 petite tasse de café très fort
- 100 g de biscuits à la cuillère
- 25 cl de crème fraiche
- Cacao en poudre

1 Préparez le sabayon,battez au fouet les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le marsala et travaillez le tout au fouet, dans un bain-marie, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir.
2 Imbibez les biscuits à la cuillère de café et montez la crème fraîche en chantilly.
3 Battez le mascarpone et incorporez-y la chantilly très délicatement.
4 Humectez un moule à manqué rectangulaire, disposez une couche de biscuits, recouvrez-la d'une couche de sabayon, d'une couche de mascarpone, d'une nouvelle couche de biscuits et renouvelez l'opération jusqu'à la fin des ingrédients. Placez au réfrigérateur pendant 24 heures.
5 Au moment de servir, découpez le tiramisu en parts que vous saupoudrez de cacao amer.

Notre conseil :
Si vous n'avez pas de marsala, vous pouvez remplacer cet alcool par du whisky.