Préparation et cuisson : 30 mn.
Réfrigération : 2 h au moins.
Pour 4 personnes :
- 4 poires
- 4 oranges
- 1 cuillerée à café de miel
- 4 feuilles de menthe
Pour le sirop :
- 200 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille fendue
- Le jus de 1/2 citron
- 20 cl de vin blanc

1 Dans une casserole, versez 1 l d'eau et le sucre, ajoutez la gousse de vanille et le jus de citron,portez à ébullition. ajoutez la moitié du vin blanc et formez un sirop.
2 Pelez les poires, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Jetez-les dans le sirop et laissez-les cuire sur feu doux 20 minutes. Laissez-les refroidir dans le sirop de cuisson.
3 Pressez les oranges au-dessus d'un saladier,versez le reste de vin blanc et le miel dans le jus obtenu. Sortez les poires de leur sirop, coupez-les en lamelles et mettez-les dans le saladier. Faites macérer 2 heures au réfrigérateur.
4 Au moment de servir, sortez la soupe du réfrigérateur et décorez-la de feuilles de menthe fraîche.