Préparation : 15 mn.
Pour 4 personnes :
- 500 g de poires mûres à point
- Le jus de 1 citron
- 100 g de cerneaux de noix
- 100 g de compote d'airelles ou de myrtilles
Pour la sauce :
- 2 cuillerées à soupe de yaourt bulgare
- 2 cuillerées à soupe de crème fraiche
- Le jus de 1/2 citron
- 2 cl d'alcool de poire
- 1 cuillerée à café de sucre glace

1 Lavez bien toutes les poires, essuyez-les et coupez-les en quartiers, ôtez les pépins et la partie dure qui se trouvent à l'intérieur sans les peler puis coupez-les en fines tranches. Recouvrez immédiatement du jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
2 Cassez en deux les cerneaux de noix et répartissez-les dans des coupelles individuelles,faites de même avec les tranches de poires. Remuez doucement puis ajoutez la compote d'airelles (ou de myrtilles).
3 Préparez la sauce d'accompagnement, mélangez tous les ingrédients indiqués ci-dessus et versez la sauce sur la salade de poires.

Notre conseil :
Ce dessert des plus raffinés s'accompagnera très bien de quelques petits sablés à la cannelle ou au sésame