Préparation : 30 mn.
Cuisson : 30 mn.
Pour 8 personnes :
- 8 pommes
- 2 cuillerées à café de jus de citron
- 2 verres de cidre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 pain de pâte feuilletée surgelée décongelée à l'avance
- 25 cl de crème fraîche
- 100 g de cassonade ou 80 g de miel liquide
- 50 g de beurre salé
- 2 jaunes d'œufs
- Poudre d'amandes ou de noix (facultatif]
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide

1 Epluchez les pommes, évidez-les. Citronnez-les pour qu'elles restent bien blanches.
2 Mélangez le sucre et le cidre,faites réduire à découvert dans une petite casserole à feu doux.
3 Travaillez la crème fraîche avec la cassonade ou le miel, le beurre et les jaunes d'œufs,cette pommade doit être assez épaisse au besoin, ajoutez de la poudre d'amandes ou de noix pour être tassée dans les cavités des pommes.
4 Etalez la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie et découpez-la en carrés de 18 cm de coté environ.
5 Préchauffez le four à th. 5,graissez la lèchefrite.
6 Au centre de chaque carré de pâte, posez une pomme et emplissez sa cavité de crème, en tassant bien. Étalez le reste de la crème en petites galettes et réservez.
7 Enfermez les pommes dans la pâte feuilletée et disposez-les sur la lèchefrite. Enfournez pour 30 minutes environ, en arrosant de temps à autre avec le sirop de cidre réduit. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, posez les galettes sur la lèchefrite et remettez au four.
8 Sortez la lèchefrite du four et laissez tiédir les croustades.

Notre conseil :
Pour les plus gourmands,ces délicieuses pommes pourront être servies, au choix,avec de la glace à la vanille,du sorbet à la cannelle,de la crème fraîche ou du fromage blanc.