Cuisson : 10 mn.
Pour une vingtaine de sables :
- 400 g de farine
- 200 g de beurre fondu
- 175 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure en poudre
- 200 g de graines de sésame
- 7 cl d'eau
- 1 noix de beurre
- 70 g de pistaches hachées

1 Mélangez la farine, le beurre, les sucres et la levure. Mouillez avec l'eau, formez une pâte et ajoutez la moitié des graines de sésame. Malaxez bien. Divisez la pâte en une vingtaine de boulettes, aplatissez-les avec la paume de vos mains pour former des galettes.
2 Préchauffez le four à th. 5. Beurrez une grande plaque à pâtisserie. Dans une assiette, mettez les graines de sésame restantes et les pistaches hachées. Étalez le mélange, puis trempez-y les galettes de pâte sur chaque face,placez-les au fur et à mesure sur la plaque à pâtisserie.
3 Enfournez les sablés pendant une dizaine de minutes,ils doivent ressortir croustillants. Dégustez-les tièdes ou froids.