Préparation : 20 mn.
Cuisson : 30 mn.
Refroidissement : 3 h.
Pour 6 personnes :
- 100 g de poudre d'amandes ou de noisettes
- 10 g de beurre
- 300 g de fromage blanc lisse
- 3 cuillerées à soupe de cassonade
- 1 banane
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 3 œufs
- 1 cuillerée à soupe de rhum
- 15 cl de crème fraiche liquide
- 80 g de chocolat noir extra-fin
- 2 cuillerées à soupe de cacao en poudre
- 2 cuillerées à soupe de sucre glace

1 Préchauffez le four à th. 5. Beurrez généreusement un grand moule carré ou rectangulaire,saupoudrez-le de poudre d'amandes et secouez-le pour bien la répartir sur le fond et les parois.
2 Dans un saladier ou dans le bol d'un mixeur, battez à l'aide d'un fouet ou mixez le fromage blanc jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux,ajoutez la cassonade et la farine et mélangez très soigneusement,la préparation doit être onctueuse et homogène. Pelez la banane, écrasez-la grossièrement et ajoutez-la à la pâte en continuant de battre ou de mixer,ajoutez les œufs un à un sans cesser de battre versez ensuite le rhum et la crème fraîche et fouettez de nouveau.
3 Dans une casserole, faites doucement fondre le chocolat râpé ou cassé en petits morceaux,une fois cette sauce parfaitement onctueuse, versez-la dans la préparation précédente, battez encore et versez dans le moule. Faites cuire pendant 50 minutes au four,lorsque le gâteau est légèrement ferme au toucher, sortez-le du four et laissez-le complètement refroidir â température ambiante.
4 Au moment de servir, découpez le gâteau en petits carrés et saupoudrez-les de cacao et de sucre glace. Présentez-les dans des assiettes â dessert.

Notre conseil :
Rien ne vous empêche de décorer ces petits carrés de quelques tranches de banane
et de volutes de crème fraiche que vous aurez battue en chantilly.