Préparation et cuisson : 20 mn.
Réfrigération : 1 h.
Pour 4 personnes :
- 125 g de sucre semoule
- 1 génoise
- 50 cl de glace à la vanille
- 50 cl de sorbet (framboise ou poire)
- 5 cl de Grand Marnier ou de Cointreau
- 75 g d'amandes effilées
Pour la meringue :
- 4 blancs d'œufs
- 30 g de sucre glace
- 1 pincée de sel

1 Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition avec le sucre et formez un sirop,laissez refroidir à découvert et ajoutez l'alcool.
2 Préparez la meringue en suivant les indications données dans la recette ci-contre.
3 Coupez la génoise en deux dans le sens horizontal,imbibez de sirop la face coupée des deux disques de génoise et mettez-en un sur un plat,découpez les blocs de glace et de sorbet en tranches, empilez-les sur ce disque en alternant les saveurs,recouvrez d'une couche de meringue et mettez le deuxième disque de génoise. Recouvrez d'une couche de meringue, piquez-y les amandes et mettez 1 heure au réfrigérateur.
4 Au moment de servir, sortez le plat du réfrigérateur et mettez-le quelques minutes sous le gril du four bien chaud,une fois que la meringue est devenue légèrement dorée, sortez l'omelette norvégienne du four, coupez-la en parts et servez-la.