Préparation : 10 mn.
Cuisson : 40 mn.
Pour 4 personnes :
- 200 g de myrtilles
- 5 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 100 g de sucre glace
- 1 noix de beurre pour le moule

1 Préchauffez le four à th. 4, beurrez largement un moule à manqué.
2 Dans un saladier, battez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec le sel,ajoutez le sucre glace pour former une meringue italienne, puis versez le jus de citron et les myrtilles, en les mettant au centre de la masse.
3 Etalez cette préparation dans le moule et enfournez 40 minutes environ à th. 5. Surveillez la cuisson,la meringue doit rester moelleuse à l'intérieur,si elle cuit trop vite, couvrez-la de papier sulfurisé.