Préparation : 15 mn.
Congélation : 12 h.
Pour 8 personnes :
- 1.51 de glace à la vanille
- 1/2 pot de confiture (abricots, fraises, framboises, etc.)
- 1 petit verre de rhum

1 Laissez la glace ramollir pendant quelques heures â température ambiante (elle ne doit pas être fondue mais facile travailler). Divisez-la en quatre.
2 Dans un moule â charlotte, tassez bien un quart de la glace, couvrez avec un tiers de la confiture, puis de nouveau un quart de glace, et ainsi de suite en terminant par la glace.
3 Placez le moule dans le congélateur et laissez prendre pendant 12 heures environ.
4 Le lendemain, peu avant de servir, sortez le moule du congélateur et réservez à température ambiante.
5 Faites chauffer le rhum dans une casserole. Démoulez la glace sur un plat creux. Flambez le rhum et versez-le immédiatement sur la glace.