Préparation et cuisson : 5O mn.
Réfrigération : 12 h.
Pour 6 personnes :
- 125 g de beurre + 1 noix pour le moule
- 125 g de sucre
- 125 g de chocolat noir
- 2 jaunes d'œufs
- 1 verre à moutarde de lait
- 300 g de macarons bien frais
- 1 petit verre à liqueur de cognac
- 3 feuilles de gélatine
Pour le glaçage :
- 50 g de chocolat
- 30 g de beurre
- 2 ou 3 cuillerées à soupe de crème fleurette

1 Placez le beurre près d'une source de chaleur pour qu'il ramollisse.
2 Avec une spatule en bois, travaillez longuement le beurre réduit en pommade avec le sucre. Le mélange doit être bien onctueux.
3 Cassez le chocolat et faites-le fondre doucement dans une petite casserole placée au bain-marie.
4 Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau tiède,lorsqu'elles sont ramollies, pressez-les entre vos mains pour bien les essorer.
5 Faites tiédir le lait sur feu très doux, puis mélangez-le avec les jaunes d'œufs. Versez doucement le chocolat fondu puis ajoutez la gélatine,après refroidissement, versez cette préparation au chocolat dans le mélange beurre-sucre.
6 Beurrez un moule à manqué et tapissez-le de papier sulfurisé.
7 Coupez le cognac avec la même quantité d'eau, imbibez rapidement les macarons et tapissez-en le moule, partie bombée contre les parois. Versez la crème au chocolat et couvrez de macarons, partie bombée vers l'extérieur.
8 Posez une assiette sur le gâteau et placez un poids sur l'assiette. Conservez le gâteau toute une nuit au réfrigérateur. Démoulez au moment de servir.
9 Préparez un glaçage au chocolat,faites fondre le chocolat dans un peu d'eau, ajoutez le beurre. Battez la crème fleurette en chantilly légère, mélangez-la au chocolat fondu, recouvrez le gâteau de ce glaçage, en fines couches, lissez et placez au frais.