Préparation et cuisson : 35 mn.
Pour 4 personnes :
- 300 g de chocolat blanc (ou 200 g de chocolat blanc et 100 g
de chocolat noir)
- 2 cuillerées à soupe de lait
- 25 cl de crème fraiche
- 30 cl de jus d'ananas
- 150 g de noix de coco râpée
- 2 cuillerées à café de Maïzena
Pour les bouchées :
- 3 bananes
- 1 petit ananas de la Réunion
- 3 kiwis
- 3 mandarines
- 200 g de litchis
- 1 petite tasse de graines de sésame grillées ou de noisettes concassées

1 Cassez le chocolat en morceaux ou râpez-le en fins copeaux dans une petite casserole et faites-le fondre au bain-marie, en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Incorporez le lait, la crème fraîche, le jus d'ananas, la noix de coco, la Maïzena. Faites épaissir pendant 5 à 10 minutes sur feu doux.
2 Versez le mélange dans le caquelon d'un appareil à fondue et posez-le sur le réchaud placé au centre de la table,maintenez à température moyenne (la fondue ne doit pas bouillir et être crémeuse et lisse).
3 Préparez les bouchées,épluchez tous les fruits et détaillez-les en petits morceaux. Présentez-les sur un plat. Mettez les graines de sésame dans une coupelle à côté.
4 Chacun piquera un fruit au bout de sa fourchette à fondue et le trempera dans la crème au chocolat, puis l'enrobera de sésame.