Préparation : 15 mn.
congélation : 3 h.
Pour 4 personnes :
- 2 beaux oeufs
- 50 g de sucre semoule
- 250 g de mascarpone
- 10 cl de crème fraiche liquide
- 1 génoise
- 2 tasses de café bien fort
- 30 g de cacao

1 Cassez les œufs dans 2 saladiers en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez le mascarpone et fouettez vigoureusement. Montez les blancs en neige ferme et mèlez-les délicatement aux jaunes en soulevant la masse pour ne pas la casser. Fouettez la crème fraiche en chantilly et ajoutez-la au mélange.
2 Coupez la génoise en deux dans l'épaisseur et plongez-la très rapidement dans le café,égouttez-la légèrement, étalez-la sur un grand plat à dessert et recouvrez-la d'une belle couche de crème au mascarpone,saupoudrez de cacao et mettez 3 heures au congélateur