Préparation : 20 mn.
Congélation : de 1 h (en sorbetière) à 12 h.
Pour 4 personnes :
Pour la crème glacée :
- 6 yaourts au lait entier
- 25 g de miel liquide
- 10 cl de crème fraiche liquide
- 50 g de sucre glace
Pour le coulis de cassis :
- 300 g de cassis
- Le jus de 1/2 citron
- 30 g de sucre semoule
- Le zeste de 1 citron non traité finement râpé

1 Préparez la crème glacée,fouettez les yaourts avec le miel,mettez au frais quelques instants. Montez la crème fraiche en chantilly légère dans un saladier,ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à obtention d'une meringue bien lisse,incorporez-la délicatement au mélange aux yaourts. Versez cette préparation dans un plat creux et mettez-la au congélateur 12 heures.
2 Préparez le coulis de cassis,égrenez le cassis et mettez les grains dans le bol d'un mixeur avec le jus de citron, le zeste et le sucre,mixez le tout, filtrez à travers un chinois et tassez pour récupérer tout le suc. Mettez au frais.
3 Au moment de servir, sortez la crème glacée du congélateur,façonnez-y des boules. Sortez le coulis du réfrigérateur, nappez-en 4 assiettes et disposez-y les boules de crème glacée.