Préparation : 15 à 20 mn.
Cuisson : 25 mn.
Pour 6 personnes :
- 1 boite de 400 g de lait concentré non sucré
- 1 boite de 400 g de lait concentré sucré
- 1 boite de 250 g de lait de coco
- 1 œuf + 2 jaunes
- 200 g de sucre semoule
- 1 petit verre de rhum

1 Préchauffez le four à th. 6,préparez un bain-marie.
2 Dans une casserole, formez un caramel avec le sucre et un peu d'eau, lorsque le caramel est pris,retirez-le du feu et versez-le dans 6 ramequins allant au four. Mettez au réfrigérateur,une fois le caramel durci, sortez les ramequins.
3 Dans un grand saladier, mélangez le lait concentré non sucré, le lait concentré sucré, l'œuf entier et les jaunes. Battez soigneusement et versez ce mélange sur le caramel. Mettez dans le bain-marie, enfournez et laissez cuire 25 minutes.
4 Sortez les ramequins du four et laissez-les tiédir; démoulez la crème et renversez-la sur des assiettes à dessert. Arrosez de rhum et flambez.