Préparation : 10 mn.
Cuisson : 20 mn.
Réfrigération : 2 h.
Pour 6 personnes :
- 1.500 kg de melon
- 10 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillerée à soupe de rhum
- Le zeste de 1/2 citron

1 Retirez l'écorce et les graines du melon. Détaillez grossièrement la chair en cubes.
2 Mettez ces cubes dans une casserole. Saupoudrez-les de sucre et ajoutez le zeste de citron râpé. Faites cuire à couvert, tout doucement, une quinzaine de minutes.
3 Retirez les morceaux à l'aide d'une écumoire et laissez le sirop réduire à découvert jusqu'à ce qu'il nappe bien la cuillère.
4 Disposez le melon dans une coupe. Versez le rhum dans le sirop et nappez-en les fruits. Laissez refroidir complètement, puis mettez la coupe dans le réfrigérateur. Dégustez bien frais.

Notre conseil:
C'est une recette idéale pour utiliser du melon insuffisamment mûr.
Accompagnez-la, si vous le souhaitez, de petits fours secs.