Préparation : 10 mn.
Cuisson : 40 mn.
Pour 6 personnes :
- 150 g de petits-beurre ou de galettes bretonnes
- 100 g de beurre salé
- 30 g de sucre brun
- 1 cuillerée à soupe de cannelle
- 125 g de fromage blanc
- 6 petits-suisses
- 120 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- Le jus de 1/2 citron
- 1 pot de confiture de framboises
- Framboises fraîches pour la décoration

1 Placez les biscuits dans le bol d'un mixeur avec le beurre, le sucre brun et la cannelle. Réduisez en fine poudre et tassez dans le fond d'un moule â manqué.
2 Préchauffez le four à th. 5. Battez vigoureusement le fromage blanc avec les petits-suisses,le sucre en poudre,les œufs entiers et le jus de citron. Versez cette préparation dans le moule et enfournez pour 40 minutes environ.
3 Sortez le moule du four et laissez refroidir avant de démouler.
4 Faites glisser le gâteau sur un grand plat de service, nappez-le de confiture et décorez de framboises entières.