Préparation et cuisson : 20 mn.
Congélation : 1 h.
Pour 6 personnes :
- 11 de glace à la vanille ramollie
- 1 petit bocal de griottes avec leur jus
- 50 g d'amandes effilées
- 3 petites cuillerées à café de kirsch
- Quelques feuilles de menthe

1 Egouttez soigneusement les griottes en réservant le jus dans une petite casserole , mélangez-en les deux tiers avec la glace en évitant de les écraser. Ajoutez le kirsch et mélangez encore. Tapissez de cette crème le fond et les parois de 6 ramequins, ajoutez quelques griottes entières et recouvrez de la même crème , lissez délicatement la surface avec la lame d'un couteau et mettez les ramequins au congélateur. Laissez refroidir pendant 1 heure.
2 Peu avant de servir, faites griller les amandes dans une poêle à revêtement antiadhésif. Dans une petite casserole, faites réduire le jus des griottes à feu moyen , lorsque le jus forme un coulis, retirez-le du feu et laissez-le tiédir à température ambiante.
3 Au moment de servir, sortez les ramequins du congélateur et démoulez-les sur des assiettes à dessert. Faites-y couler un peu de coulis tiède, et décorez d'amandes grillées et de feuilles de menthe.

Notre conseil :
Vous servirez ces petites bombes glacées avec des biscuits à la cuillère ou des tuiles aux amandes.