Préparation : 10 mn.
Cuisson : 20 mn.
Pour 6 personnes :
- 2 œufs
- 10 cuillerées à soupe de farine
- 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 6 cuillerées à soupe de lait
ou 4 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide
- 6 cuillerées à soupe de beurre fondu
- 1 cuillerée à soupe de beurre
- 1 paquet de levure
- Le zeste de 2 citrons
- Le jus de 1 citron

1 Dans une terrine, mélangez la farine, la levure, le sucre, le lait ou la crème fraiche, le beurre fondu et le zeste râpé des citrons. Préchauffez le four à th. 5.
2 Beurrez largement un moule à manqué et versez-y la préparation. Enfournez une vingtaine de minutes.
3 Lorsque le biscuit est cuit, sortez-le du four et aspergez-le du jus de citron. Laissez tiédir.
4 Démoulez le biscuit à l'envers et placez-le sur un plat de service. Au moment de servir, découpez-le en parts.