Préparation : 30 mn.
Réfrigération : i h.
Pour 4 personnes :
- 1 mangue 1 kiwi
- 3 tranches d'ananas en boite avec leur sirop
- 100 g de fraises
- 100 g de framboises
- 3 feuilles de gélatine
- 5O g de sucre glace
- Le jus de 1 citron vert
- Quelques feuilles de menthe fraiche

1 Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide, puis essorez-les.
2 Coupez en deux la mangue et le kiwi, récupérez-en la chair , lavez et équeutez les fraises , coupez le tout en petits dés, ainsi que les tranches d'ananas. Arrosez du jus de citron les dés de fruits, recouvrez de sirop d'ananas et laissez macérer 10 minutes.
3 Mixez les framboises avec le sucre glace et 2 cuillerées à soupe de jus de macération, puis filtrez le coulis et mettez-le au frais.
4 Egouttez les dés de fruits dans une passoire et versez le jus de macération dans une casserole. Faites-le tiédir, mettez-y la gélatine égouttée et laissez réduire à feu doux.
5 Garnissez 4 ramequins de dés de fruits et versez la gelée par-dessus. Mettez-les au réfrigérateur
6 Au moment de servir, démoulez les aspics, entourez-les d'un cordon de coulis de framboises et décorez de feuilles de menthe.