Préparation et cuisson : 10 mn.
Réfrigération : 1 h.
Pour 6 personnes :
- 2 grappes de raisin noir type muscat
- 2 grappes de raisin blanc type muscat également
- 2 figues
- 1 poire
- 1 pomme
- 10 cl de muscat de Beaumes-de-Venise
- 200 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 feuilles de menthe
1 Préparez le sirop,dans une grande casserole, mettez le sucre semoule et 50 cl d'eau et portez à ébullition.
2 Pendant ce temps, préparez les fruits,lavez, égrenez et épépinez le raisin, lavez les figues, la poire et la pomme,coupez-les en petits morceaux de taille égale et mettez-les dans un grand saladier. Ajoutez le muscat de Beaumes-de-Venise et le sirop encore chaud.
3 Lavez la menthe, essorez-la et réservez 6 feuilles entières,ciselez les autres et mettez-les dans le saladier de fruits au sirop. Remuez bien et recouvrez le saladier d'un film alimentaire,laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
4 Au moment de servir, sortez la salade de fruits du réfrigérateur ; saupoudrez-la de sucre vanillé, décorez-la de feuilles de menthe entières et accompagnez-la éventuellement de petits gâteaux secs.
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