Gnocchi a la romaine

Gnocchi a la romaine: Date Inscrit: 5 Jun 2009 Ingrédients:

Préparation et cuisson : 50 mn.
Pour 4 personnes :
- 50 cl de lait
- 1/2 cuillerée à café de sel
- Noix muscade fraichement râpée
- 150 g de semoule
- 3 œufs
- 80 g de grana padano (ou de parmesan) fraichement râpé
- 100 g de beurre fondu

Instructions de cuisson:

1 Portez le lait â ébullition dans une grande casserole, ajoutez-y le sel et la noix muscade. Jetez ensuite la semoule en une seule fois et battez au fouet sur feu moyen pendant environ 20 minutes,au bout de ce temps, la semoule doit être bien gonflée, Retirez la casserole du feu et laissez tiédir.
2 Battez les œufs dans un saladier et versez-les dans la bouillie de semoule en remuant bien avec un fouet.
3 Passez sous l'eau froide un grand plat et posez-y la masse encore tiède, égalisez avec un couteau ou une spatule pour former une couche de 0,5 cm d'épaisseur, puis laissez refroidir dans un endroit frais.
4 Lorsque la pâte est refroidie, formez des gnocchi avec des emporte-pièces ou des moules de formes variées et beurrez un moule allant au four.
5 Préchauffez le four à th. 6,rangez les gnocchi dans le moule, en les faisant se chevaucher et en les recouvrant d'une fine couche de fromage râpé et de beurre fondu. Terminez par une couche de fromage et de beurre, puis placez le moule dans le four.
6 Laissez gratiner jusqu'à ce que les gnocchi aient pris une couleur dorée.