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Tanche farcie a la provençale Tanche sur lit de legumes Goujonnettes de poisson sauce tartare Matelote a la normande Pierrade aux fruits de mer Turbot sauce au beurre blanc Bar farci aux crevettes Saint pierre a la creme fraiche et au fenouil Cabillaud aux asperges sauce a l oseille Pierrade a la lotte et au saumon